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Festa del farro - Rione de Monti

Il primo evento promosso dalla rete Monti Green è la Festa del Farro che si svolgerà domenica 18 febbraio 2018

Le origini della festa del farro
... scrive Plinio il Vecchio “Il farro fu il primo cibo dell’antico Lazio”. Secondo l’antico scrittore, al tempo del re Numa Pompilio venne formalizzato il rito religioso che precedeva le pratiche agricole dell’aratura e della mietitura. Il sovrano istituì i Fornicalia, feste per la torrefazione del farro, simbolo di purificazione, che si tenevano a metà febbraio. L'antico cereale era inoltre la base dell'alimentazione del legionario e si usava far consumare una focaccia di farro ai novelli sposi durante il rito nuziale.

L’attuale cultura del farro
Grazie al basso impatto ambientale derivante dalla sua coltivazione e alla sua elevata rusticità, il farro può:
- essere coltivato nei terreni poveri e pietrosi d’alta collina, dove è impossibile la coltivazione del frumento tenero e duro;
- resistere bene agli inverni più rigidi, nonchè in condizioni limite di aridità e umidità;
- competere bene nei confronti delle infestanti e resistere alle comuni malattie dei frumenti svestiti, oggi ritroviamo questo prezioso cerale in molteplici usi, dalla panificazione alla pasticceria, dalla pastificazione alla produzione di birre artigianali.

La rete vuole dunque celebrare questo cereale “green” con una festa che promuova lo spirito di condivisione e collaborazione, e che coinvolga una importante struttura quale il mercato di via Baccina, dove si svolgeranno più attività nell'intento di valorizzare un antico mercato comunale sconosciuto ai più.

Eventi, workshop ed iniziative della giornata

10:00 - 11:30 presso Ristorante da Robertino via Panisperna 231 laboratorio "Il piacere di una tavola ben allestita" prenotazione obbligatoria 064740620

10:00 - 22:00 presso Elena Kihlman Designer in via Urbana 101 Tisana Party: potrai rilassarti e sorseggiare una tisana calda accompagnata da deliziosi biscotti al farro, tutto assolutamente BIO

10:30 via del Boschetto e via Panisperna colazioni a base di farro offerte dalle botteghe di via del Boschetto e via Panisperna

11:00 piazza Madonna dei Monti “Segreti de roma ” a cura di er Salustro, poeta romanesco I parte

dalle 11:00 presso la Galleria Monti in via Madonna dei Monti 58 colazione al farro

11:30 chiesa della Madonna dei Monti benedizione del farro

12:00 mercato rionale di via Baccina la Stradabanda della Scuola Popolare di Musica di Testaccio

12:00 - 14:00 presso Officine Adda e Petì Lab in Via degli Zingari 37 workshop in cui potrete decorare e realizzare graziose buste di carta in cui contenere i vostri segreti.

12:00 - 18:00 presso Le Gallinelle in via Panisperna 61 vieni a cucire il tuo cuscinetto relax! Workshop gratuito di cucito. Lo sapevi che il cuscino riempito di pula di farro ha un effetto relax? E' salutare per il collo e aiuta a rilassarti! Potrai scegliere il tessuto, cucirlo e riempirlo

12:00 - 13:00 presso il Laboratorio di ceramica di Marina Gozzi in via Tor de Conti 16 crea la tua terrina! vieni al laboratorio di per una lezione dimostrativa! Prenota il tuo posto telefonando allo 066797601 dalle 10 alle 20 (max 5 persone)

12:00 - 15:00 da Gianluca Cavallaro via Panisperna 229 dimostrazione di acconciature da sposa con spighe di farro

13:00 presso i ristoranti e laboratori di gastronomia del Rione de Monti proposte di menù a  base di farro

15:00 mercato rionale di via Baccina spettacolo per bambini a cura di Valentina sulla Luna e merenda offerta da Alce Nero

15:00 piazza della Suburra “Segreti de roma ” a cura di er Salustro, poeta romanesco II parte

16:00 - 18:00 in giro per il Rione swing flash mob itineranti a cura di Swing Circus

17:00 mercato rionale di via Baccina l’archeologa Jacqueline Gysens racconterà le antiche origini della festa del farro

17:00 piazza Madonna de Monti “Segreti de roma ” a cura di er Salustro, poeta romanesco III parte

18:00 - 20:00 mercato di via Baccina aperitivo in collaborazione con Birradamare 'Na Bio

18:00 presso Biciclettaro, via Urbana 122 racconti di viaggi a inchiostro in bicicletta. Parole, foto e inchiostrate di città e campagne, incontri e scontri, solitudini, volti, felicità, amarezze e tante sudate. Tra lingue sconosciute, salite inarrivabili, piogge e tempeste, strade perdute e ritrovate… con Claudia Romagnoli (CROMA)


Dalle 10:30 alle 20:00 al Mercato Rionale di via Baccina

Michela produzioni in ceramica per la cottura del farro e monili decorati con marmo e semi di farro

Patrizia degustazione di insalata al farro e dolci vegani al farro

Karim polpette farro e scaloppine, zuppa di farro con vitello e pollo, milanese con farina di farro

Marta carciofi ripieni di farro e zafferano con pachino, funghi e grana

Filippo fettuccine di farro, ravioli di farro ripieni all'anatra o con ricotta e spinaci, gnocchi al farro

Massimo Libum, antico pane di farro con formaggi e olive

Luca degustazione di birra artigianale biologica al farro


  GRAN MENÙ DELLA FESTA DEL FARRO 

Domenica 18 febbraio Ristoranti e locali del Rione de' Monti proporranno all'interno dei loro menù pietanze a base di farro per l'occasione.

"Cotta&magnata" Rosetta con polpetta al farro cucinata alla romana.
In collaborazione con il banco macelleria del Mercato Rionale e la Taverna Romana "Monti79"
Da Zia Rosetta Via Urbana 54

Tagliatelle al farro in crema di noci
Da Dodo Via dei Serpenti 87

Crema di Farro e cannellini profumata col timo.
Da AROMATICUS Via urbana 134

Raviolone al farro ripieno di coda su vellutatina di pecorino con sedano croccante e cacao
Piatto realizzato in collaborazione con il banco pasta del Mercato rionale.
AllaTaverna Romana "Monti 79" Via della Madonna dei Monti 79

Biscotti al farro
AlleTavernelle Via Panisperna 48

Zuppa di farro spezzato
AllaTaverna dei Fori imperiali Via della Madonna dei Monti 9

Ravioli di farro con ricotta e limone in pesto di noci, timo e porcini
Da Mariolina Via Panisperna 222

Fettuccine di farro al Ragù di pannicolo.
Da Pasta Chef In Via Baccina 42
Piatto realizzato in collaborazione con il banco pasta del Mercato rionale

Vellutata di ortaggi e broccoli con chips di cavolo nero e farro
Al Bistrot Humus Via Madonna dei Monti 109

Trancio di baccalà con radicchio tardivo, farro e lime e tempura di verdure con farina di farro
Da Suburra 1930 In Piazza della Suburra 13

Farrotto con porcini e zucca mantovana
Da Robertino Via Panisperna 231

Gelato al farro
Al Gelatone Via dei Serpenti 130

Per l'aperitivo al Mercato Rionale
Differenti attività di ristorazione e gastronomia offriranno pietanze, stuzzichini e bevande